原載人民日報“人民視點”茶葉是怎樣做出來的？湖南大、中、小學生體驗湖南工夫紅茶制作

    綠茶是綠茶樹的葉子做的嗎？紅茶是紅茶樹的葉子做的嗎？盡管中國是茶葉的故鄉，經常還是有人會問這樣的問題，甚至包括有非茶葉專業的一些領導和教授等高知人士。

    在今年的“中國文化和自然遺產日”上，湖南省級非物質文化遺產代表性項目——湖南工夫紅茶制作技藝，首次專門面向青少年學生開放。湖南生物機電職業技術學院、湖南師大附中雙語學校、長沙市砂子塘小學等學校的學生參加了湖南工夫紅茶的體驗制作。一盤盤綠油油的茶葉，吸引了大學生、中學生和小學生們的好奇。

    湖南工夫紅茶制作技藝項目傳承人之一的湘茶集團副董事長、總工程師吳浩人先生，首先向同學們介紹了中國茶及紅茶的歷史，以及中國紅茶在世界上取得的輝煌成就和地位，介紹了湖南工夫紅茶制作通過萎調、揉捻、發酵、干燥的主要工藝流程和技術要領，重點介紹了湖南工夫紅茶制作的手工揉捻方法，手法的輕重、力度、旋轉、速度、頻率、時間等等，都會影響到產品制作的好壞，手掌下面有乾坤。

    同學們一邊聽吳總介紹，一邊目不轉睛的看著吳總的手法學著做，開始的時候，茶葉的葉片不怎么聽使喚，揉著揉著就離開了手掌，勁也使不上。吳總說“要兩個手配合，同時用力揉”，同學們反復的練習后，茶葉葉片就慢慢地聽話了。雖然大家累得腰酸胳膊痛，都感覺學到了書本上沒有的知識，體驗了湖南工夫紅茶制作的樂趣，知道了紅茶就是這么制作出來的。長沙市砂子塘小學四年級譚俊喆同學，有板有眼還真有幾分像“小制作技藝人”的樣子，吳總當即表示愿意收他為徒弟。小俊喆的奶奶介紹說，他在學校里成績很好，寫的作文經常被老師在課堂上做范讀。

    此次活動組織者、湖南省級非遺“湖南工夫紅茶制作技藝”項目負責人、《湖南工夫紅茶》主編李安鳴先生表示，在活態中保護非遺，讓非遺在活態中傳承，重點要面向中、小學生，他們好奇心強，接受知識的能力也強，他們是我國非物質文化遺產傳承的后備力量和生力軍，讓他們從小接觸和體驗非遺，不僅能夠增長知識，也能夠增強動手的能力。中國的茶文化源遠流長數千年，在“洋飲料”占據青少年學生快消市場的時候，讓適合中、小學生的茶文化非遺項目進入學校，在中、小學生增長知識、增強動手能力的同時，養成健康飲食的良好習慣，有利于青少年學生的健康成長。